芋莖

　　芋莖也是美味的蔬菜之一，據專家分析，晒乾的芋莖含熱量極高，約值菠菜５倍。

營養成分：蛋白質２．６％、脂肪０．２％、醣類１８．５％、維他命Ａ、維他命Ｂ、鐵、鈣。

［芋莖的烹調方法］
材料：芋莖2株、芋頭1顆、薑片 1 兩、醬油 3 湯匙、油 2 湯匙、豆豉少許。
作法：芋莖剝除部分外皮切段，根部芋頭洗淨去皮切塊，起油鍋加入薑片、豆豉爆香，先加入芋莖拌炒，續加入芋頭塊，加醬油及水燜煮至芋莖軟化，芋頭熟透即可。